Gastronomía Nica de Semana Santa: Sopa de queso

Ingredientes Para el Caldo Para 6 Porciones:

• 2 Onzas de Masa.
• 2 Onzas de Mantequilla.
• 1 Moño de Hierbabuena.
• 6 Chiltomas Picadas.
• 4 Tazas de Leche.
• 1/2 Cucharada de Pimienta.
• 2 Onzas de Cebolla Picada.
• 4 Cubos Maggi.
• 1 Litro de Caldo de Pollo

Ingredientes para las Rosquillas:

• 8 Onzas de Queso Seco.
• 10 Onzas de Masa.
• 1/2 Cucharadita de Sal.
• 1 huevo.

Procedimiento: 

Se ponen a cocer juntos todos los ingredientes del caldo. Una vez que han hervido, agreguele dos onzas de masa disueltas en un poco de leche para que espese. 

Para hacer las rosquillas, mezcle la masa con agua, el queso seco, el huevo y la sal. 

Cuando la masa quede uniforme, proceda a hacer las rosquillas, las cuales después se freirán en aceite hasta que posean un color dorado (evite que queden quemadas). Al momento de servir la sopa, agregue las rosquillas. - Recetas Nicas.com